С АНДРЕЕМ ГОРБУНОВЫМ
Большой пивной марафон
ПИВО? — ЗАХОДИ!
Для всех, кто увлечен
Но это всё — и для всех, кто просто увлечен пивом. Тех, кто сумел сохранить холодную голову в нынешнем печальном «крафтовом» сумасшествии. В сторону: надеюсь, что наступят времена, когда за слово «крафтовый» будут э… прихлопывать на месте. И притопывать — тоже. Слава богу, Чехия среди этого сумасшествия пока еще держится: местные пивовары отлично понимают, что главное в пиве — это гармоничное тело, гармоничное хмеление… Вообще: гармония и целостность!
Для всех, кому интересно
…И для тех, кому интересно. Кого интересует и то, как это делается «своими руками». Как вдруг начинает светиться ячмень при проращивании, как весело чмокают ферменты, как оживают и начинают «гулять» дрожжи…
Кстати, всегда и говорил, и говорю: Ваше отношение к пиву — это и Ваше же отношение к миру вообще. Показатель того, насколько вообще Вам интересны проявления мира вокруг.
А что профики?
Никто не сомневается, что профики: пивовары, владельцы пивоварен и пивных баров — любят пиво ничуть не меньше. Ну, хотя бы уважают. Для профессионалов мы подготовили специальные программы:
- методы оценки пива и его дегустация
- мастер-класс: варка пива низового брожения (лагера) чешского типа (2-3 дня)
НАДОЕЛО ВОТ ЭТО ВСЕ
Уйти от нудного стандарта
Эта экскурсия — скорее не пивная даже, а — пивоварская. И, во многом, дегустаторско-технологическая. Сложился такой формат еще в году… примерно 2005. Уж очень хотелось отойти от сложившегося в Праге нудного стандарта: мол, вот здесь выпьем пиво… вкусно? Ну, пошли дальше. Тоже вкусно? Ну и отлично…
Т.е. несколько общепринятых (базовых) пив, в общепринятых туристических пивных Праги. Посиделки под разговоры о жизни, и — готово! Такой нудный стандарт ведь всегда можно (и — нужно!) ломать, не так ли? Эту пивную и пивоварскую экскурсию мы решили под завязку забить информацией:
- как возникало пиво
- история пива в разных землях
- виды пива — нынешнее: пивные стили
- как наливать пиво и как его пить
- особенности технологии
- особенности оценки пива разных стилей
- ошибки: вкусовые и ароматические
- и — важное: ну почему же Чехия — не пивная страна?
- …но ведь Чехия — чемпион?
- Да!!!
Ну, поехали, и — Dej Bůh štěstí!
Кстати, что это значит?
Dej Bůh štěstí — Дай Бог счастья! — это девиз пивоваров в Чехии. Происходит еще с тех времен, когда пивовар вовсе не был уверен в том, получится ли у него пиво очередной варки. Поговорим об этом подробнее на экскурсии.
РАДОСТЬ УЗНАВАНИЯ
Ну, уж совсем в общем и целом
Опять же — все по Ленину В.И., но — в вольном изложении: «Электрон неисчерпаем, так же, как неисчерпаемы наши знания о нем». Вот и с пивом — так же. Итак, из нашего Большого пивного марафона по Праге — т.е. пивной (во многом — пивоварской) экскурсии — Вы узнаете:
- как комично возникало пиво в Месопотамии
- …а как выглядело «прапиво» в Древнем Египте
- какие пива были самыми первыми в истории человечества
- почему для начала любому зерну злаковых нужно провести соложение
- когда хмель стал нормой жизни для пивоваров Европы
- откуда берется девиз чешских пивоваров: Dej Bůh štěstí!
- как можно поиграть с ароматикой пшеничных пив
- что такое эли, и как возникал эль индийский…
- а что такое — стаут и портер, и какова между ними разница
- алкоголикам: куда заруливать, когда экскурсия закончится
Пивные стили
Пробовать будем много, но — прежде всего будем обсуждать каждый из образцов пива (по возможности — подробно): к какому типу пива (пивному стилю) относится образец, и — в чем особенности такого стиля. Подробно разберем т.наз. «Дерево пив», т.е., как раз — множество типов пива (пивных стилей), существующих в мире. И — обсудим особенности, в т.ч., и именно чешских лагеров.
Оценка пива
Ароматика, вкус, послевкусие, ощущения во рту, общее впечатление многое другое в оценке пива — обсудим. Но еще разберем и дегустаторские карты, таблицы и формуляры, разные методики оценки и сравнения образцов пива.
Пивные ошибки
Попытаемся обсудить вкусовые и ароматические ошибки, возникающие в пиве, и — какие из этих ошибок допустимы в некоторых типах пива, а какие — нет. И — важно: большинство из таких пивоварских ошибок — попробуем и понюхаем (из моей, AndyGo-вской, коллекции: диацетил, диметилсульфид, хлорфенолы, ацетальдегид и т.п.)! И, естественно, обсудим технологии: и проваривания сусла, и — хмеления, горячего и холодного — точнее, как и какие нарушения в технологии изготовления пива приводят к этим заметным или — не очень заметным — ошибкам.
История пива
Разобраться в пивном миш-маше невозможно без подробного обсуждения пива, как напитка, а это значит: узнаем, как возникало пиво в Месопотамии, каким оно было в Древнем Египте, а каким — на континенте. А еще — попробуем сравнить выпитые пива с близкими по типам пивами из России…
Сырье для пива
С собой у меня обязательно будет этакий «Пивоварский рюкзак» с образцами солодов и несоложенки, хмелей, большой гербарий хмелей и злаковых под пивоварение: довольно много и увидим из него, и — пощупаем-потрогаем, и — попробуем на зуб. Пробуем, грызем, пытаемся уловить разницу… И — важно! — все эти гербарии и коллекцию солодов, хмелей, дорожжей — я и — собирал, и сушил, и клеил сааам!
ДОЛЬШЕ ПОДОБНЫХ
Больше подобных
Внимание: эта наша экскурсия будет и куда как более долгой, и — более «густой» по информации. Надеемся, что и по впечатлениям, приятным переживаниям и пивным открытиям — тоже.
- Тип экскурсии: на целый день
- Продолжительность: ок. 8-9 часов
- Начало — окончание: ок. 10:45 — 20:00
Число пивных?
Количество посещаемых пивных и пивоварен в рамках пивной/пивоварской экскурсии — не определено и не лимитировано. Многое будет зависеть от ваших желаний, интересов, и — способностей: внимательно слушать, задавать вопросы, обсуждать, спорить (я сам — только ЗА! — Андрей Горбунов), вникать в те графики и схемы, которые Вы получите на руки. И — от скорости передвижения, ессно. Особенно — к вечеру.
ПИТЬ БУДЕМ МАЛО
Тогда какие цели?
Цели напиться у нас — ну никак не будет. Поэтому пробовать будем много, но — помалу: разбирать особенности — вкусовые и ароматические. Попытаемся уловить некоторые из ошибок, или — просто непопадание в стиль. И — очень многое в образцах пива будем обсуждать вместе.
Пить будем с умом
Т.е. вся экскурсия пройдет под нашим же девизом: «Радость узнавания». Слегка подправим этот девиз под конкретную программу:
Напиваться, узнавая. До неузна(ва)ния.
НАПИТКИ?
Какое пиво на сегодня?
Вопрос для этой экскурсии — комичный, конечно. Исходите, наверное, из 15-20 образцов пива разных пивных стилей. При вашем желании — не забудем и о чешском — именно чешском! — крепком алкоголе. Тем более, что в Чехии есть волшебный напиток, который… отлично протрезвляет при питье пива!
ГОЛОД?
…Нет, не знаем…
Специальных обеда и ужина в рамках этой экскурсии не предусмотрено. Да и — личное мнение! — слава богу: именно потому, что еда и закуски только вредят пониманию и оценке пива.
Перекус: обед и ужин?
Пиво — напиток предательский: очень провоцирует и усиливает аппетит. Поэтому, решение принимем по обстановке, на ходу: перекусывать будем там, где вас «пробьёт и накроет».
Сюрприз
Но — не поверите! — у нас весь день будет перекус. Потому что вы постоянно будете пробовать на зуб: разные виды и сорта солода, хмеля, несоложеного зерна — ну разве этого мало!
ВЕЕР ДОПОЛНЕНИЙ
Да, именно — веер!
Включите фантазию, и — представьте себя витязем на распутьи — ну, прямо как на картине. Вы же помните эту надпись (в вольном изложении от AndyGo):
На камне написано: «Куда ни ехати — живу не бывати — нет пути тверезого ни прохожему, ни проезжему, ни пролетному».
В переводе на современный: нет здесь для Вас нормальных решений. Куда ни направитесь — везде быть пьяным! Ведь пивная тематика в Праге быстро превращается… и в выездные туры, и в пивные фестивали и праздники, и — в пивоварские мастер-классы.
Новинка: продолжаем с Прагой
Лучше меня знаете, что в Чехии — всплеск новых мини-пивоварен. Как, впрочем, и в России, Украине, Беларуси. Поэтому — закажите новинку 2016 года: по новым мини-пивоварням севера, востока и юга Праги. Эта программа — для тех из моих туристов, что уже были на подобных пивных турах AndyGo. Итак, присмотритесь к нашему туру:
- По новым мини-пивоварням севера, востока и юга Праги
Выезд — в Западную Чехию
На другой день дополните эту экскурсию поездкой по пивоварням Западной Чехии: недалеко от Праги, очень информативно, и — уже по-настоящему широкий спектр необычных/нетипичных типов пив (пивных стилей). Более подробное и глубокое обсуждение технологических вопросов и — основных ароматических и вкусовых ошибок при изготовлении пива, а тж. их причин. Поэтому обратите внимание на эту нашу экскурсию:
- По пивоварням Западной Чехии
Сходим с ума на лайках, пивах и картонках
Из новинок: наша попытка подстроиться под инста-лайко-мир: давайте попробуем помешаться на лайках, пивах и картонках! Поэтому — присмотритесь к нашей новинке 2020:
- Сойти с ума в Западной Чехии: множество мини-пивоварен за 1-2 дня
Пивные и пивоварские фестивали
Это отдельный мир: и праздник, и удивительно свободная атмосфера, и — реки нестандартного и нетипичного пива. Это могут быть и пива от чешских мини-пивоварен (кстати, тж. и малоизвестные сорта пива от крупных пивзаводов), и — пива из других стран. Поэтому не упускайте возможности выбраться на такой вот фестиваль, если вдруг звезды сложились. Что посоветовать прежде всего?
- «Золотая пивная печать» в Чешских Будейовицах — крупнейший в Чехии: февраль, 3 фестивальных дня.
- «Солнце в стекле» в Черницах, Пльзень — осень: самый богатый выбор нетипичного пива от мини-пивоварен.
- …и — множество других: почти при каждой пивоварне, и — в каждом городе.
Мы подберем Вам фестиваль
Как поступить, чтобы, во время своего отдыха в Чехии, «захватить» и пивной фестиваль тоже? Вариант:
- Написать нам и указать даты своего пребывания: поищем для Вас, и — посоветуем.
- Или — следить за новостями на нашем сайте: как правило, о каждом примечательном фестивале мы сообщаем загодя
Цена экскурсии «Большой пивной марафон по Праге»
Цена указана в евро, на 1 человека. Не включена оплата образцов пива и обеда. Возможна оплата в чешских кронах, по действующему курсу Национального банка ЧР.
Цена € | 65 | 50 | 45 | 40 | 40 | 35 | 35 |
Человек | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |