В ПОГОНЕ ЗА НОВЫМ

Турист в интернете — сила!

Андрей Горбунов: всегда и исходил, и исхожу из того, что турист — умнее меня. Турист с интернетом наперевес. Интернет и спасет, и наведет многих. Наведет как раз на те знаковые пивные и пивоварни в центре Праги, где я вам, туристы, и не нужен вовсе. Но есть пивные и пивоварни, где туристу будет сложно справиться самому. Сложно — даже тем из них, кто уже был на наших же прежних базовых пивоварских турах…

 

Вы же были на них, да?

…скорее всего, вы на них уже были — на базовых пивных и пивоварских экскурсиях и турах AndyGo:

• Большой пивной марафон по Праге
• Пивоварни Западной Чехии

Так какже возникала эта наша программа? Вдруг стало ясно, что в среде наших туристов возник «общественный запрос»: мол, мы снова хотим что-то, пусть и пивное, но — новое! А тут и зверь на ловца бежит: по периметру Праги возникло множество новых пивоварен, с новыми пивами: иногда — совершенно необычными! Вот с ними и познакомимся в этом туре.

Биргикам

Отдельное обращение — к биргикам. Поверьте, что теперь и в Праге — варят самый широкий спектр нетипичных пив. Счастье биргика: NEIPA, множество индийских и пр. элей. Стауты, в т.ч. русские имперские. Портеры, в т.ч. — балтийские. Вариации берлинских белых пив. И — пива самой высокой плотности. Конопляные пива… Главное: у местных пивоваров, имхо, есть четкое понимание того, что любое пиво должно быть прежде всего целостным и гармоничным. Обязательно обсудим это подробно, и — попробуем сравнить два взгляда на пивной мир: взгляд чешский, и — российский.

ПОЗВОНОЧНИК…

Базовые мини-пивоварни

Здесь мы поговорим о базовых пивоварнях по нашему маршруту. О тех, где у нас будет самый широкий спектр пива: и классических,  и — редких или нетипичных. Главное: это те пивоварни, где мы сможем подробно обсудить историю пива, например. Пива разных пивных стилей. Основные вкусовые и ароматические ошибки в пивах. И, естественно: технологию производства пива, и — сырье для него. Начнем с северной границы Праги. Потом будем сдвигаться по ее восточным границам на юг.

Итак, в семействе хордовые/позвоночные этого дня — три пивоварни:

Коболис/Cobolis

— одна из молодых и необычайно успешных пивоварен. Павел Палоуш — одна из нынешних звезд чешского пивоварения. Как правило, на любом пивоварском конкурсе у Павла — награды. Это касается и ежегодной и самой престижной «Золотой пивной печати» в Чешских Будейовицах. Ок. 10-12 сортов пива в ресторане при пивоварне.

Пивоварня Угржиневес

Именины сердца для тех из наших туристов-старожилов, кто еще помнит прежнюю пивоварню «У Медвежат» — U Medvídků. Помнят хотя бы по нашей же пивоварской программе «Большой пивной марафон». В сторону: забавно, что в среде туристов эта пивоварня почему-то часто обозначалась как : У Медведки, т.е. — sic!  — у жуткого сельхозвредителя… Поди, и сейчас обозначается так же.

Здесь варит пиво еще одна чешская пивоварская звезда: Ладислав Веселый. Правда, звезда все-таки старшего поколения. И — его напарник: Рудольф Лах. Вы ведь помните его тоже, да? Оба варят свои пива теперь именно здесь, на восточной границе Праги. А где варили прежде? Ответ — в начале этого раздела. Завалимся в гости?

Почерницкая пивоварня

Энергичные дядьки средних лет оживили фермерский двор и пивоварню еще XIX. века. Забавно, что пришлось поменять назначение зданий: исторически варны были в здании напротив, в нынешнем ресторане. Так кто же эти могучие старики (С)?

Марцел Йелинек работал пивоваром в Венесуэле, Тунисе, Южной Корее, Сирии, Китае, на Филиппинах… И — в России! Попробуйте угадать: а где прежде работал его коллега и сменщик Давид Урбан? Наши туристы-старожилы должны его помнить еще по нашему же пивоварскому туру «По пивоварням Западной Чехии».

А Вы знали о том, что…

У писсуара в туалете одной из пивоварен нашего тура — прокручены смотровые… дырочки? Вот и живите теперь с этим. И — до встречи на этом нашем туре по новым пивоварням на окраинах Праги… хотя бы — у писсуара.

Итак, делайте выбор, определяйте дату, и — присоединяйтесь!

МЕНЬШИЕ ПИВОВАРНИ

Прекратим в любой момент

От позвоночника из трех важных мини-пивоварен переходим ко премилым дополнениям. В обязательном варианте — посещение еще нескольких пивоварен. Важно: если силы на исходе — закончим программу в любой момент. И — вернем вас туда же откуда забирали: а отель!

Из практики: обычно туристы доживают где-то до середины этого списка:

• Sedivak
• Skolicka
• Kbely
• U Bulovky
• Marina
• Kolcavka

ВЫ ЕЩЕ ЖИВЫ?!

Для самых стойких

Не забудем: в этот день я ваш — аж до ночи! Это значит, если вы — стойкие любители пива, то продолжаем, двигаясь по южным границам Праги. Закончим, кстати, близ станции метро Andel, или —  в совсем уж западной части Праги.

Впрочем, вот эту часть дополнительной программы пока еще не прошел никто:

• Hostivar I.
• Hostivar II.
• Jihomestsky pivovar
• Gwern
• Olivuv pivovar
• Prokopak
• Luziny
• Andelsky pivovar

А Вы знали о том, что…

У писсуара в туалете одной из пивоварен нашего тура — прокручены смотровые… дырочки? Вот и живите теперь с этим. И — до встречи на этом нашем туре по новым пивоварням на окраинах Праги… хотя бы — у писсуара.

Итак, делайте выбор, определяйте дату, и — присоединяйтесь!

РАДОСТЬ УЗНАВАНИЯ

В общем и целом

Опять же — все по Ленину В.И., но — в вольном изложении: «Электрон неисчерпаем, так же, как неисчерпаемы наши знания о нем». Вот и с пивом — так же.  Итак, из нашего очень информативного пивоварского тура по Западной Чехии Вы узнаете:

• как комично возникало пиво в Месопотамии
• …а как выглядело «прапиво» в Древнем Египте
• какие пива были самыми первыми в истории человечества
• почему для начала любому зерну злаковых нужно провести соложение
• когда хмель стал нормой жизни для пивоваров Европы
• откуда берется девиз чешских пивоваров: Dej Bůh štěstí!
• как можно поиграть с ароматикой пшеничных пив
• что такое эли, и как возникал эль индийский…
• стаут и портер, и какова между ними разница
• алкоголикам: куда заруливать, когда экскурсия закончится

Пивные стили

Пробовать будем много, но — прежде всего будем обсуждать каждый из образцов пива (по возможности — подробно): к какому типу пива (пивному стилю) относится образец, и — в чем особенности такого стиля. Подробно разберем т.наз. «Дерево пив», т.е., как раз — множество типов пива (пивных стилей), существующих в мире. И — обсудим особенности, в т.ч., и именно чешских лагеров.

Оценка пива

Ароматика, вкус, послевкусие, ощущения во рту, общее впечатление многое другое в оценке пива — обсудим. Но еще разберем и дегустаторские карты, таблицы и формуляры, разные методики оценки и сравнения образцов пива.

Пивные ошибки

Попытаемся обсудить вкусовые и ароматические ошибки, возникающие в пиве, и — какие из этих ошибок допустимы в некоторых типах пива, а какие — нет. И — важно: большинство из таких пивоварских ошибок — попробуем и понюхаем (из моей, AndyGo-вской, коллекции: диацетил, диметилсульфид, хлорфенолы, ацетальдегид и т.п.)! И, естественно, обсудим технологии: и проваривания сусла, и — охмеления, горячего и холодного — точнее, как и какие нарушения в технологии изготовления пива приводят к этим заметным или — не очень заметным — ошибкам.

История пива

Разобраться в пивном миш-маше невозможно без подробного обсуждения пива, как напитка, а это значит: узнаем, как возникало пиво в Месопотамии, каким оно было в Древнем Египте, а каким — на континенте. А еще — попробуем сравнить выпитые пива с близкими по типам пивами из России…

Сырье для пива

С собой будет мой же «Пивоварский рюкзак» с образцами солодов и несоложенки, хмелей, большой гербарий хмелей и злаковых под пивоварение: довольно много и увидим из него, и — пощупаем-потрогаем, и — попробуем на зуб. Пробуем, грызем, пытаемся уловить разницу… Поэтому — важно: все эти гербарии и коллекцию солодов, хмелей, дорожжей — я сам и собирал, и сушил, и клеил. Сааам!

Пивной паспорт AndyGo

Каждый участник этого пивного и пивоварского тура получает и наш известный Пивной паспорт от AndyGo.

Почему такой выбор?

Маршрут: по северным, восточным и южным границам Праги. Как-то вдруг именно полукруге (в основном) сосредоточились пивовары высокого уровня. И — с примечательным опытом. В том числе — опытом работы и в других странах.

Биргикам

Теперь и в Праге, и окрестностях — варят и самый широкий спектр нетипичных пив. Счастье биргика: черничное, вишневое, конопляное, стауты, портеры, пива самой высокой плотности, множество индийских и пр. элей… Главное: у местных пивоваров, имхо, есть четкое понимание того, что любое пиво должно быть прежде всего целостным и гармоничным. Подробно обсудим эту проблематику.

ПРОЖИВЕМ ПО МАКСИМУМУ

С утра — без передышки

Эта экскурсия окажется очень «густой» по информации. Надеемся, что и по впечатлениям, приятным переживаниям и пивным открытиям — тоже.

• Начало — выезд из Праги: ок. 10:15 утра, забор от отеля
• Окончание — прибытие в Прагу: ок. 20:00, возврат к отелю

Число пивоварен и пивных?

Количество посещаемых пивных и пивоварен в рамках пивной/пивоварской экскурсии — не определено и не лимитировано. Многое будет зависеть от ваших желаний, интересов, и — способностей: внимательно слушать, задавать вопросы, обсуждать, спорить (я сам — только ЗА! — Андрей Горбунов), вникать в те графики и схемы, которые получите на руки. И — от скорости передвижения, ессно, а особенно — к вечеру.

Пивной паспорт от AndyGo?

Да, естественно: каждый участник нашей команды получит вполне себе «известный в узких кругах» Пивной паспорт от AndyGo?

ПИТЬ БУДЕМ МАЛО

Тогда какие цели?

Цели напиться у нас — не будет. Пробовать будем много, но — помалу. Нам важно: разбирать особенности — вкусовые и ароматические. Попытаемся уловить некоторые из ошибок, или — просто непопадание в стиль. Очень многое в образцах пива будем обсуждать вместе.

Пить будем с умом

Т.е. вся экскурсия пройдет под нашим же девизом: «Радость узнавания». Слегка подправим этот девиз под конкретную программу:

Напиваться, узнавая. До неузна(ва)ния.

Аттракцион невиданной стойкости

Начнем с северной части Праги. Затем постепенно будем сдвигаться вниз по восточным границам города. Закончим в южной части города. Базовыми пивоварнями в программе будут: см. на этой же странице. Но эти пивоварни — только позвоночник тура. Дополнительные пивоварни будут выбираться, исходя из ваших сил и выносливости. Важно: поездка не лимитирована по времени! Это значит: сколько будет сил — столько и будем знакомиться с новыми мини-пивоварнями и их продукцией. Пока смерть не разлучит нас.

НАПИТКИ?

Какое пиво на сегодня?

Вопрос для этой экскурсии — комичный, конечно. Исходите, наверное, из 15-25 образцов пива разных пивных стилей. При вашем желании — не забудем и о чешском — именно чешском! — крепком алкоголе. Тем более, что в Чехии есть волшебный напиток, который… отлично протрезвляет при питье пива!

ГОЛОД?

…Нет, не знаем…

Специальных обедов в рамках этой экскурсии не предусмотрено. Да и — личное мнение! — слава богу: именно потому, что еда и закуски только вредят пониманию и оценке пива. Однако:

Пиво — напиток предательский

Пиво ведь очень провоцирует и усиливает аппетит. Поэтому решение — по обстановке, на ходу: перекусывать будем там, где вас «пробьёт, прибьёт и накроет». Исходя из практики, посоветуем под обед — вполне удачные точки на пивоварнях.

Сюрприз

Но — не поверите! — у нас весь день будет перманентный перекус. Потому что вы постоянно будете пробовать на зуб: разные виды и сорта солода, хмеля, несоложеного зерна — ну разве этого мало!

ВЕЕР ДОПОЛНЕНИЙ

Да, именно — веер!

Включите фантазию, и — представьте себя витязем на распутьи — ну, прямо как на картине. Вы же помните эту надпись (в вольном изложении от AndyGo) — на камне написано: «Куда ни ехати — живу не бывати — нет пути тверезого ни прохожему, ни проезжему, ни пролетному».

?

В переводе на современный: нет здесь для Вас нормальных решений. Куда ни направитесь — везде быть пьяным! Пивная тематика быстро превращается в выездные туры, в пивные фестивали и праздники, в пивоварские мастер-классы.

Большой пивной марафон по Праге

Большой пивной марафон — своего рода классика жанра от AndyGo. Экскурсия, которой уже почти 20 лет! Пешеходная экскурсия по Праге, с посещением пивных и пивоварен Праги: знаковых, примечательных.  В том числе — с необычным и нетипичным пивом. И — ох… удивительные истории возникновения классических чешских пив.

По пивоварням Западной Чехии

Пивоварни Западной Чехии — наша выездная классика еще с 2002 года. Лучше меня знаете, что в Чехии — всплеск новых мини-пивоварен. Как, впрочем, и в России, Украине, Беларуси. Поэтому — проедем по примечательным мини-пивоварням запада Чехии. Но в программе — и подробное посещение крупнейшего пивзавода Чехии: Pilsner Urquell. Крупнейшего, и — одного из самых известных в мире вообще!

Сходим с ума на лайках, пивах и картонках

Из новинок: наша попытка подстроиться под инста-лайко-мир: давайте попробуем помешаться на лайках, пивах и картонках! Поэтому — присмотритесь к нашей новинке 2020:

• Блиц-криг: множество мини-пивоварен за 1-2 дня

Пивные и пивоварские фестивали

Это отдельный мир: и праздник, и удивительно свободная атмосфера, и — реки нестандартного и нетипичного пива. Это могут быть и пива от чешских мини-пивоварен (кстати, тж. и малоизвестные сорта пива от крупных пивзаводов),  и — пива из других стран. Поэтому не упускайте возможности выбраться на такой вот фестиваль, если вдруг звезды сложились. Что посоветовать прежде всего?

• «Золотая пивная печать» в Чешских Будейовицах — крупнейший в Чехии: февраль, 3 фестивальных дня.
• «Солнце в стекле» в Черницах, Пльзень — осень: самый богатый выбор нетипичного пива от мини-пивоварен.
• …и — множество других: почти при каждой пивоварне, и — в каждом городе.

Мы подберем Вам фестиваль

Как поступить, чтобы, во время своего отдыха в Чехии, «захватить» и пивной фестиваль тоже? Вариант:

• Написать нам и указать даты своего пребывания: поищем для Вас, и — посоветуем.
• Или — следить за новостями на нашем сайте: как правило, о каждом примечательном фестивале мы сообщаем загодя

А что профи?

Никто не сомневается, что профики: пивовары, владельцы пивоварен и пивных баров — любят пиво ничуть не меньше. Ну, хотя бы уважают. Для профессионалов мы подготовили специальные программы:

• методы оценки пива и его дегустация
• мастер-класс: варка пива низового брожения (лагера) чешского типа (2-3 дня)