Трифон Пилс

Пивоварня Вятич

Не буду скрывать: отношение к пивоварне Вятич всегда было более чем кислым. Есть и объяснение: замечательный Дмитрий Жезлов, который когда-то, с чудесной оказией, передал мне в Прагу бутылку IPA — индийского эля, сваренного на Вятиче.

Изумление и ппц

Сказать, что я изумился от той вятко-вятичской IPA — значит, ничего не сказать… Совершенно очевидно: лагер, безо всяких ароматических и вкусовых тонов верхового брожения, то есть безо всякой элевской подложки. Но — лагер более высокой плотности, сильнее охмеленный. И, кстати, сомнительное охмеление безо всякого царя в голове (по памяти — легкий фурацилин в послевкусии).

Спасибо за изумление

Ну, понятно: дарёному коню (я о тогдашней давнишней IPA) в зубы не смотрят. Тем более, что всегда и говорил и говорю: пить нужно всё, а особенно нужно пить не самое удачное, а то и откровенно плохие пива. В общем, до сих пор благодарен Дмитрию Жезлову за ту IPA, хотя времени — ох как много прошло…

Достаем лагер

И вдруг неким ветром прибило из Вятки в руки вот этот вот образец: Трифон Pils. Отдельное спасибо уже другому пивному специалисту из Вятки, Руслану Владимирову — обратил на этот образец внимание. А ведь поначалу — даже вскрывать не хотел!

Вскрываем…

Слушайте, я и не думал, что в России существуют лагеры вот такого высокого уровня! Вот всё самое важное и ценное (имхо), что есть в лагере чешского типа — всё это есть в этом образце! Сразу же — в аромате: чудесная хмелевая линия, с легкими цветочными тонами, цветочным отсветом! То есть то, что мне очень нравится в ароматике пив этого типа.

Наливаем…

Кстати, совершенно великолепная карбонизация, и, заметьте: упругая пена, гомогенная, которая долго держится, долго не опадает. Именно, что: пенная шапка, как хорошее обозначение идеала. Пусть подышит… Подышало, и — вдруг раскрывается совершенно великолепная зерновая линия. Именно хлебная, этакий мякиш свежеиспеченного серого хлеба!

Пьем…

Приятно удивляет, даже поражает, насколько гармоничном оказался этот лагер во вкусе! Как хорошо, что нет здесь даже намека на все эти (ново)модные взгляды на лагер: когда просто забрасывают хмель, сколько влезет — (опять же) безо всякого царя в голове. Да еще и охмелить на холодную — куда ж без этого! 🙁 Очень гармоничное целостное тело — зерновое! И — гармонично вплетенная хмелевая горечь. Подчеркнутая горечь, но — из той светлой печали и горечи, что вызывает желание пить это пиво дальше и дальше (жаль, одна бутылка в руках оказалась).

Прислушиваемся

Ну, тут же как в сексе: нужно просто внимательно прислушаться к себе самому. И — посмотрите: как хорошо эта хмелевая горечь чуть позже, в послевкусии начинает проявлять себя! И проявлять себя ну никак не горькой таблеткой фурацилина. Кстати, в последнее время, увы, и в Чехии подобная беда встречается. И как долго эта хмелевая горечь держит вкус самого пива! Тут главное: не курить, не закусывать и не есть — ну, это не сложно. Просто прислушиваться к себе самому. Удивительное удача, просто снимаю шляпу перед людьми, которые сварили вот такое образец.

Снова изумление и ппц

Ну, покрутил бутылку — опять трэш, тошнота и рвота. Написано, что задизайнено в студии Артемия Лебедева. Вот этого я уже просто не понимаю: ребята, обычные этикетки у вас не в фаворе? Обязательно нужно сделать заказ на более чем сомнительной студии, получить более чем сомнительное этикетку (см. фото), да еще и гордится тем, что вы этот галстук купили за углом, за 500 Euro вместо 19.99? Не понимаю этого.

Без «крафта» — нельзя?

И, уже давным-давно, не могу понять: что, на этикетке обязательно нужно указывать крафтбир? Складывается ощущение, что в России ни один пивовар даже покакать (sorryjako) не пойдёт, не указав на этикетке: Craft Beer. Ума не приложу, зачем это. Без этой подписи — пива уже ну никак не покупаются? Ну, подозреваю, девочка-маркетолог: возможно, именно на такие штучки и клюёт основной российский потребитель. Т.е. девочка-маркетолог — права и молодец? Не знаю цену этого пива, кстати: было бы интересно узнать.

И пить, и знать

Редко вчитываюсь в обзоры пива, которых полным-полно в инетах. Часто вижу вердикт: нужно брать, можно пить, пить можно, но не нужно и т.п. Обзоры, чаще всего, пробегаю в пол-глаза: читать описание пива, которое не знаешь и не пил никогда — это словно читать описание какой-то женщины, которую ты и не знал, и не видел, и не увидишь никогда. Описание того, как выглядит некие Ким Кардашьян или Ольга Бузова — ну вот зачем это мне? Вполне возможно,и вы так же, в пол-глаза, это все прочтете. Или — и читать не станете. И — правильно! Всё ОК.

Но почему знать?

Вот сейчас сижу и чешу свой лысый череп: этот образец был — специальной варки? Или у этого пива всегда такой высокий уровень? Если всегда, то — вопрос из зала: ребята, вы же за этим пивом должны по всей России гоняться! И гордиться — всей Россией! И, подозреваю, оно должно быть ОЧЕНЬ хорошо известно в среде пивных специалистов…